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L'Arbre à Bière a sélectionné des fruitées de très sucrées à très acides, les bases sont la lambic, la bière blanche et certaines zsont réalisées à partir de fruits macérés en cuve, et de jus de fruits, ou alors de sirop, des parfums différents suivant les brasseries dont certaines réalisent des fruitées farfelues.
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